gachas manchegas

Gastronomia en Castilla  La Mancha .En la mancha hay una gastronomía, muy variada estos las principales recetas,las gachas que lleva los siguientes, condimentos harina de almortas,una harina que es típica de la tierra que es parecida a un guisante ,aunque el sabor es muy diferente a la harina convencional,estas gachas llevan otros producto.Ajo, pimentón colorado, panceta en trozos, sal,aceite,y agua.La cocino es fácil se pone al fuego se echa el aceite,los ajos la panceta se fríe un poco y se saca de la salten, después se echa la harina el pimentón la sal se mueven un momento y se le pone el agua se siguen moviendo hasta que se hace como una pasta tipo puré tiempo de cocción unos diez minutos.Esta comida se hacia en tiempo de la vendimia en una sarten muy gran de todos comían de la misma arten se las comían con una navaja pinchavan trozos de pan e iban mojando.